آزمایش آمیلاز میزان این آنزیم را در نمونه خون وریدی یا نمونه ادرار اندازه گیری می کند.
به طور طبیعی میزان آمیلاز در خون و ادرار کم است، اما اگر پانکراس و یا جزایر لانگر هانس ( بخش درون ریز غده ی پانکراس) صدمه دیده باشد، آمیلاز در جریان خون آزاد می شود.
افزایش آمیلاز در خون برای مدت کمی بالا می ماند ولی در ادرار ممکن است آمیلاز برای چندین روز بالا باقی بماند.
